【大名“二五八”——二毛烧鸡的由来】
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2023-11-1
温超工作室(
来自河北
大邯郸
大名“二五八”，是指二毛烧鸡、五百居香肠、郭八火烧三大特色美食。其中，二毛烧鸡创始于清嘉庆十四年(1809年)，因创始人王德兴诨号“二毛”，又因煮鸡的锅内放有两个石猫，被称“二毛烧鸡”，第二代继承人王国珍嫌颂号“二毛”不雅，更名为“珍积成烧鸡”沿袭流传。
二毛烧鸡采用百年老汤、祖方秘料传统加工工艺，色、香、形、质俱佳，其特点是:透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美，被载入《辞海》“八大地方风味美食”，入选省级非物质文化遗产名录。
2023年被评为“河北地方特色十大必吃名品”。（图片来源于网络）
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