【大名“二五八”——郭八火烧】
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2023-11-2
温超工作室(
来自河北
大邯郸
前面我们说了二毛烧鸡和五百居香肠，今天我们再来说一说大名的郭八火烧。
郭八火烧，创始于清光绪年间，创始人郭致忠在顺天府(现北京)学艺后回到大名经营火烧，设立店铺“天兴火烧铺”，因其小名郭八，便被称为“郭八火烧”。
“郭八火烧’ 佐料齐全，制作精细，主要特点是层多且薄、 外表金黄油亮、呈现石榴籽状，每张由二十五层至三十层薄如纸的面皮组成，吃起来皮酥里筋、焦香可口，味香诱人、风味独特，入选省级非物质文化遗产名录。
1966年，周恩来总理视察大名，品尝了“郭八火烧”，并接见传承人郭瑞，称赞了其打火烧的技艺。（图片来源于网络）
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